Carnet de notes apicoles

Extrait de Protéines, acides aminés essentiels, pain d'abeille et substituts de pollen : quels enjeux pour l'apiculteur ? par  François Penin, Docteur ès sciences naturelles dans "La Santé de l'Abeille" n°314 mars-avril 2023 :

Il est important de savoir que les abeilles régulent leur réserve de pollen dans la ruche (homéostasie). Si on enlève du pain d'abeille, elles vont compléter le stock ; mais si on en ajoute elles l'utilisent jusqu'à revenir au stock initial (Fewell et Winston, 1992).  Il est donc possible de récolter du pollen avec des grilles à pollen ou de prélever des cadres de pain d'abeille pendant l’abondance printanière pour le 
redonner aux colonies en période de carence. Le pollen frais est un produit fragile, mais il peut être conservé pendant un an par congélation sous vide ou en atmosphère inerte (sans oxygène) pour éviter l’oxydation des lipides et protéines, ou en mélange avec du miel. Le séchage est à éviter car le pollen sec perd beaucoup de ses propriétés. Le pollen décongelé ou en mélange avec du miel peut être redonné directement aux colonies dans une soucoupe à côté du trou de nourrissement. Il peut également être utilisé seul ou en mélange avec d'autres sources de protéines dans des pâtes protéinées. 
Il est unanimement reconnu que la meilleure méthode pour assurer le développement des colonies est de leur redonner du pain d'abeille pendant les périodes de pénurie en pollen.
Le pain d'abeille se dégrade hors de la ruche mais il est possible de le conserver un an par congélation, de préférence sous vide. Il est également possible de gratter le pain d'abeille sur les cadres et de le mélanger avec du miel liquide tiède dans un rapport 1:5 (Lipinski 2022). Le mélange peut être conservé au froid ou congelé sous vide, et peut être redonné aux abeilles à côté du trou de nourrissement. Il est cependant plus commode de redonner des cadres de pain d'abeille décongelés aux colonies en période de carence en pollen (juillet août) ou pour supplémenter les réserves hivernales (septembre octobre).